人間の脳は全体重の２％にすぎない。しかし、エネルギーの消費量は体全体の１８％にも及ぶうえに、使用できるエネルギー源は糖質のみである。ゆえに、炭水化物（糖質）を絶つダイエットなどは脳に深刻なダメージを与えるばかりか、集中力を失わせ、交通事故などを誘発させる原因ともなるので、絶対にやってはならない。
また、神経細胞はほぼ脂質で作られている。なかでも、大豆や卵黄に多く含まれているリン脂質「レシチン」は脳細胞間の情報伝達物質「アセチルコリン」の原料となる。
脳神経組織の構造を作っているのはタンパク質（アミノ酸・ペプチド）であるので、これらのバランス良い摂取が望まれる。
そして、糖質代謝に欠かせないのが、ビタミンB1、B2、ナイアシンであり、神経伝達物質の合成には、ビタミンB6、パントテンサ酸、葉酸であるので、サプリメントなどでビタミンB群として補うと良いでしょう。
オメガ3系不飽和脂肪酸を含む、DHA（ドコサヘキサエン酸）は脳神経のシナプスに存在し、脳神経の情報伝達や、記憶力など脳機能には大切な成分である。EPA（エイコサペンタエンサ酸）は必要に応じてDHAに姿を変えてくれるので一緒に摂取しましょう。また、EPA・DHAは酸化しやすいので、抗酸化作用もあり、脳の血行も良くしてくれるイチョウ葉エキスも併せて摂りたいものです。
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