活性酸素とは、
私たちは呼吸によって空気中から酸素を取り入れている。酸素は私たちが生きていくために欠かせない大切なモノであるがこの酸素が、「活性酸素」に変身する。
「活性」という言葉の響きからは、私たちの体のために活発に働いてくれるようなイメージがあるが、その正体は非常に攻撃的で毒性が強い。
活性酸素は酸素が化学的に活性になったものであり、強い酸化力を持つが、分子構造は本来の酸素分子とそれほど大きく違わない。
原子核のまわりの電子が2コでペアになっているのが、いわゆる安定した状態だ。そこで、不対電子をもった不安定な活性酸素は、何とかして自分は安定しようと悪さを考え、あたりかまわず近くの分子から電子を奪い取ってきてしまう。これが「酸化させる」(サビさせる)ということだ。
活性酸素は激しいスポーツや、喫煙、ストレス、日常の生体活動の中で発生するほか、紫外線や大気汚染など様々な条件のもとでも発生し“肥満”により増加する。
活性酸素は体内の細胞を酸化させ、細胞の正常な働きを失わせ、老化やいろいろな病気を引き起こす他、シミやシワ、花粉症やアトピーをはじめ、ホルモンバランスを崩し、生理不順や更年期障害の原因ともなり、
ガン・動脈硬化・糖尿病・老人性痴呆・白内障といった大変な病気の引き金にもなるといわれている。
抗酸化物質にはビタミンC、ビタミンE、βカロチン、ビタミンAなどがあり、
活性酸素を除去する酵素にはカタラーゼ、スーパーオキシドディスムターゼなどがある。
できるだけ活性酸素を発生させないようにするには、抗酸化物質が体内でたくさんつくられるような食生活、酵素、たんぱく質、ビタミンなどを摂取することが大切である。
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